咸鱼头煲什么比较好,咸鱼头鸡蛋煲汤正宗做法

切点配菜：

200克新鲜瘦肉切成丁。

咸鱼清洗干净后切小段，然后把鱼刺去掉。

大葱一小段切末，生姜切末，大蒜头切小一点，

第二步：关键步骤来了，炸茄子，这一步的目的是把茄子炸酥软。

热锅烧油，我们用花生油或者菜籽油炸，味道会更香，油要放多一点，油温6成热后，把茄子放去炸，开小火慢炸。

炸到茄子变软即可，控油捞出备用。