此物如今甚少，多为稻米或大麦小麦等谷类干炒至略焦再研磨成粉制成。可以干吃，也可以加水拌成糊吃。
冷蒸
也有人把它叫做“冷冷”。此物相较“焦屑”更为罕见，本是因贫穷家庭在每年小麦灌浆后家中口粮不足以供给家庭食用，在这种青黄不接的时候，发明了这种特殊的食物……取刚刚灌浆的青麦（多为大麦）去壳，入锅小火干焙，烘熟后磨碎。食用时可按个人口味加入少许盐或糖，麦香浓郁，入口糯韧，风味独特。但不可多食……
蟹黄包
如皋蟹黄包，提到蟹黄包，更多人想到的是靖江的，南京的，上海的。蟹黄包很多，但其他地方的都是薄皮的，汤很多。而只有如皋的蟹黄包是厚皮，胶馅的。
麻虾炖蛋
