煮好后将鸡蛋放入盘子里,挑出料渣,将汤汁重新烧开,淋在鸡蛋上,最后摆上枸杞子点缀、放上葱花。
【虾仁鸡蛋羹】食材:河虾,小葱,鸡蛋
调料:食盐,胡椒粉,鸡粉,料酒,味极鲜,芝麻香油
准备食材:1、准备大虾10个左右,先去掉虾头,留下虾尾,再用刀从虾背处切开,去掉虾线,剥去虾壳,放入小盆中,然后加入清水,用手抓洗几遍,洗净以后挤去虾仁里面的水分,放入另一个盆中备用。
腌制虾仁:2、接下来把虾仁腌制一下,盆里加入食盐1克入底味,料酒2克去腥,胡椒粉1克,用手抓拌均匀,腌制5分钟,使虾仁慢慢入味。
3、起锅烧水,在这个时间,取一个小盆,打入4到5个鸡蛋,添入适量的清水,鸡蛋与水的比例是1比1.5。