在金山，很多人都是吃着闻万泰酱菜长大的，浓郁微甜的酱香是每一个金山人的童年记忆，食不下咽的苦夏，一碗白泡饭，一小碟子黑酱菜，是金山人餐桌上最难忘的舌尖记忆。
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什锦菜
什锦菜是闻万泰的招牌酱菜，混合了乳黄瓜、胡萝卜丝、莴笋、宝塔菜，一份酱菜里什么都吃得到。将什锦菜切成丝，甜咪咪咸滋滋的味道空口吃也不会觉得腻。
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嫩姜片
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，自古民间就常夸“姜在夏季”的妙用。炎炎夏日，常感乏力，又好贪凉，此时多吃姜，利于排汗降温，温暖脾胃，增进食欲。空口吃姜哪里吃得下？把它做成小酱菜咸鲜微辣，最是可口。
不太能接受生姜辛辣味的可以试试嫩姜片，风味独特，具有鲜、香、嫩、脆，咸淡适口，回味悠长。
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嫩姜头
若你是吃姜老手，定不能错过辛辣味十足的嫩姜头，小小一颗嫩姜头，通体微黄散发出浓郁的姜味，一口咬下去咸鲜的滋味在口中迸发，一口接一口停不下来。
食欲不振的时候，吃上一口酱香浓郁，鲜甜脆嫩的小酱菜，是治疗苦夏最好的良药。
