材料:茶树菇500g 五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖
做法:
1、茶树菇洗净处理好,沥水控干
2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,
4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀
5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青椒翻炒均匀
6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火
牛肚炒菠菜
主料
牛肚:适量
辅料
油盐:适量
具体步骤
1.食材:熟牛肚、菠菜(已洗净)
2.将熟牛肚放在案板上切开,待用。
3.将已洗净的菠菜放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的熟牛肚和菠菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
西葫芦炒肉
材料: 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;
做法
1.里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;
3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;
4.锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
5.将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可;
麻辣脆香甜豆
材料:甜豆300g,油3毫升,干辣椒10g,椒盐2g,花椒1g陈皮1g
做法:
1、甜豆洗净,沥干水水,用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。
2、把干辣椒切碎,陈皮,花椒洗净;辣椒一定要干辣椒,才香,喜欢辣的,一定要多放辣椒,越辣越过瘾。
3、热锅,放油,把甜豆倒入锅里,中火翻炒;千万别小火,小火不脆香。
4、把干辣椒,陈皮,花椒,一起倒入锅里翻炒;让辣椒,陈皮,花椒完美的结合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦响,辣味飘出,甜豆皮炸裂,就可以撒些椒盐,炒均匀出锅。
椒盐大虾