6、关火后焖3分钟再开锅将蒸熟的鲈鱼取出来，肉眼可见刚才放进去的姜片和葱段已经变色了，说明葱姜的味道已经全部渗入鱼肉中了，用筷子把葱段和姜片挑出扔掉，同时将鱼盘中的汤汁倒掉丢弃，因为鱼汤中充满了鱼腥味儿。
7、将之前切好的葱姜丝和辣椒丝放在鱼身上，倒2勺蒸鱼豉油，炒锅内倒2勺食用油烧热，端起锅将热油均匀地淋在鱼身上，听到葱姜辣椒丝滋滋作响的声音是不是很治愈？瞬间就能激起葱香味儿。
8、肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉中的蛋白质对孩子的生长发育特别有好处，平时可以经常给孩子吃，也可以收藏学习后在年夜饭的餐桌上露一手。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【清蒸鲈鱼】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
1、买来的鲈鱼虽然是*好的，但是吃之前最好还是检查一下鱼鳞和鱼鳃处理的是不是很干净，否则腥气太重会影响鱼肉的鲜美口感。
2、清蒸鱼去腥的小窍门之一就是需要提前在鱼身打花刀后涂抹一层料酒和食盐腌渍十分钟左右，帮鱼肉去腥的同时也让鲈鱼更入味儿。
3、蒸鱼时放一层姜片和葱段，可以更大程度地去除鲈鱼的腥气，蒸熟后挑出葱姜，倒掉鱼汤。一定要等把水烧开再将鱼下锅开始蒸发。
4、倒蒸鱼豉油时最好围着鲈鱼身边倒，不要直接淋在鱼身上，因为蒸鱼豉油颜色深，淋在鱼身上会导致鱼肉发黑不好看，而且刚出锅的鱼肉是热的，淋入凉油影响口感，将锅中的食用油烧热后直接浇在葱丝上渗入鱼肉中才能更好激发出鲈鱼的鲜嫩。
