< 鼠曲粿 >
潮汕春节时令粿品
大概就是历史最久的潮汕小吃
相传南宋末年,元兵入侵潮汕
人民忍饥挨饿,吃野菜时发现了“鼠曲草”
发现它不仅香味浓郁,还能清热解毒。
这种野草
以前在乡间田野、路边很常见
采摘后,先将鼠曲晒几天
然后熬成汤汁,加入薯粉制成粿皮
包上炒熟的甜绿豆沙馅
用粿印(模)印成桃形
再放在新鲜的香蕉树叶上入锅蒸熟
要吃的时候可以蒸也可以煎
煎出来外皮香脆,内里清甜
< 红桃粿 >
红桃粿是年节最常用的一种供品。
< 鼠曲粿 >
潮汕春节时令粿品
大概就是历史最久的潮汕小吃
相传南宋末年,元兵入侵潮汕
人民忍饥挨饿,吃野菜时发现了“鼠曲草”
发现它不仅香味浓郁,还能清热解毒。
这种野草
以前在乡间田野、路边很常见
采摘后,先将鼠曲晒几天
然后熬成汤汁,加入薯粉制成粿皮
包上炒熟的甜绿豆沙馅
用粿印(模)印成桃形
再放在新鲜的香蕉树叶上入锅蒸熟
要吃的时候可以蒸也可以煎
煎出来外皮香脆,内里清甜
< 红桃粿 >
红桃粿是年节最常用的一种供品。
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