在制作过程需要发酵
故取其“发”的好意头
如果发酵得好粿面凸起而裂开
状如花朵，潮汕人称之为“笑”
< 朴籽粿 >
清明节扫墓必备粿品
这是潮汕人缅怀先人的特有方式
采摘朴籽树叶捣烂，
与大米舂成粉末，
添入白砂糖和发酵粉，
用陶模蒸制成，蒸熟即可食用。
清明是肠道疾病多发季节，
而朴籽叶有消痰下气、排解积热的功效。
< 桅粿 >
端午节，潮汕人家吃栀粿，
取黄桅汁混合糯米制作而成，
吃起来苦香， 可助消化增食欲。
潮汕民间把吃“栀粿”称为“吃壮”，
寓意吃了身体强壮，
用纱线牵拉割成一小片一小片，
蘸白糖吃，甜润爽口凉喉解渴。
< 草粿 >
草粿就是仙草蜜。
以前每到夏天，
大街小巷就有卖草粿的小贩，
或推着小车、或摆着小摊，
一手执瓷钵，一手拿铜勺，
一句吆喝“豆花！草粿！”
< 无米粿 >
无米粿的馅多用蔬菜杂粮，
最经典的是韭菜馅。
