人间烟火气
馓，虽然是一种食物的名称，但是这种食物，从古至今都是干煎或油炸，所含水分极少，跟今天这种"稠于汤粥，稀于干粮"的糁饭相去甚远。
所以说，馓，是馓子，一种油炸食品，是冷食，随取随用，什么时间吃都有可以。糁，是糁饭，一种米面蔬菜熬制的粥饭，刚一出锅就得吃，放凉了就没法吃了。
糁, 今山西平定和山东临沂方言均读为sá（音撒），其音不见于今之工具书，今人多称"糁"为sǎn (音伞) 或shēn (音申) 。《说文解字注》和《广韵校本》，也注其音为"桑感切"，就是伞音。
山西平定玉米面糁饭
之所以会出现这种现象, 当是汉语演变过程中，韵母的"阴阳对转"所致，简单来说，就是"糁"之上古音即为"sá", 到了中古音，鼻音加重, 其韵母遂由阴声变为阳声，读成"sǎn"了。
山西平定、山东临沂方言中，一直保留了这类古读现象，流传至今。
山西诗人王维说：“君自故乡来，应知故乡事”，作为山西人，也应该知道这种饭食的正确写法，这不仅是一种文化，也是咱们舌尖上最惦念的乡愁。（张文平）
