当然，重庆关于洋芋的特色美食远不止这些，不过它们多多少少也能满足你对重庆洋芋美食的全部遐想了，洋芋控一定记得来重庆尝试一下！
在重庆，洋芋除了这些传统吃法外，你也可以把它炮制你想要的各种美味。
干锅洋芋片
食材：洋芋、三线肉、尖椒、鲜朝天椒、蒜苗、小葱、姜、蒜、酱油、白糖、香辣酱、豆豉、油。
做法：1.三线肉切薄片，在平锅底中小火煎至变色出油后盛出。
2.洋芋切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干后捞出。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段。姜、蒜切片。小葱切末。蒜苗切段。
4.煎过三线肉的锅中倒油，放姜片将豆豉炒香，加葱花、蒜片、香辣酱炒出香味，放入三线肉片，加酱油炒至肉熟后加少许水。
5.水开后加洋芋、白糖，烧至汤汁即将收干时加尖椒片、鲜朝天椒段略炒，最后加蒜苗炒匀即可。
秋葵鳕鱼洋芋卷
食材：鳕鱼、洋芋、秋葵、鸡蛋、盐、油。
做法：1.鳕鱼解冻后蒸煮4分钟。洋芋蒸煮20分钟。将两者倒入搅拌机搅打成泥，放入盐拌匀。
2.将秋葵放入开水中焯水2分钟捞出。鸡蛋打散。
3.热锅刷油，倒入蛋液，小火煎成蛋皮。
4.把洋芋鳕鱼泥均匀地涂抹在蛋皮上，放上秋葵，卷成条，切成小段即可。
洋芋鸡蛋饼
食材：洋芋、鸡蛋、香肠、胡萝卜、包包菜、盐、黑胡椒碎、油。
做法：1.将洋芋洗净去皮切片，隔水蒸熟取出压成泥。胡萝卜、包包白切丝。鸡蛋打散。香肠隔水蒸熟后切丁。
2.把所有准备好的食材搅拌均匀，在平底锅中倒油开火煎成两面金黄即可。
香脆洋芋球
