潮州炒米粉家常做法,潮州正宗炒米粉

虾类中小龙虾不是主打，基围虾，河虾，海虾，大的小的，五颜六色的，让人眼花缭乱。

一筐筐的新鲜鲍鱼很抢眼，最靓最大个的三十块一个，小个些的、次一点的八块到十五块不等。

干货铺

干货是潮汕菜里面常用的原料，像干虾仁和干香菇就像是葱蒜一样平常，也是潮州炒米粉的必备。一般炒菜，煮汤，煮粥，制作粿，甚至包粽子的时候都会用到干货，在过年办年货的时候尤其会囤很多。

市场里卖干货的不少，其中有一家比较大的铺子，种类相当齐全。几个潮汕小伙在店里忙活着，天花板上挂着很多小小旧旧的风扇，颇有点老广州的味道。