小贴士
重点吃的是腐竹，盐就适当少放一些，如果感觉不够，在额外添加，腐竹焯水的时候，要注意不要过了，没有硬心马上捞出，太烂影响口感。
制作辣椒油时，应该分2次完成，一次完成，底部受热不均匀，上面还容易糊掉，为了突出菜的清香可口，醋和生抽适量少放一些。
腐竹的好处腐竹含有丰富蛋白质，营养价值高，可以预防血管疾病，保护心脏，还含有多种矿物质，钙物质，可以促进骨骼发育，防止骨质疏松等，除此之外，还有铁元素，极易被人体吸收。
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