凉拌肉末茄子家常做法,四川肉末茄子的家常做法

茄子酿肉

原料：茄子、牛肉、葱花、姜末、十三香、蚝油、生抽、精盐、鸡精、香油、蒜末、酱油、小米辣、白糖

今天分享一道家常美食茄子酿肉，首先将茄子清洗干净一切两半，先直刀切然后斜刀片下来切成凹槽状。

接下来拌肉馅，取一个小碗将提前切好的肉末放入碗中，肉馅中放入葱花、生姜末，放入少许十三香，放入少许蚝油，放入少许生抽，放入少许精盐，放入少许鸡精。