- step4 -
接着倒入豆瓣酱炒出红油，再下青红椒和蚝油炒匀。
- step5 -
调入1小勺白糖提味，撒入少许食盐，撒入蒜苗，最后淋上生抽炒匀装盘就可以开吃啦。
- step6 -
超经典下饭川菜回锅肉就完成啦，中秋国庆回家试试看哦。
回锅肉是菊子姐姐Cooking美味的第739道美食。
无论是三层肉还是二刀肉，肉片一定要切的薄一些，这样才可以达到香辣可口，肥而不腻的效果。
肉类焯水一般是冷水下锅，因为在焯水加热过程中，血水经过慢慢加热会凝成浮沫。
撇去浮沫，肉的口感更好，还能达到去腥增香的效果。
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