03.糯米饭
糯米饭是贵州很多地方过早的最常选择之一,在遵义也不例外。
只是这里的糯米饭选择更多,有干拌的、汤泡的、炒的,加上肉片、脆哨、火腿肠等。
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04.米皮
米皮有凉米皮和热米皮两种,口感软糯带有韧性,米香味很突出,特有的佐料是其灵魂。
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05.水饺
遵义特色水饺和四川的红油水饺相似,每个馅料都是肥瘦比例相间的纯肉,外面裹上一层花生粉,味道独一无二。
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遵义火锅种类繁多,是本地人的夜宵首选遵义的火锅种类非常多样,特别推荐酸汤火锅和毛肚火锅。
酸汤火锅的锅底通常是用小番茄发酵的酸香味,再加些许柠檬调味,口感清爽。
毛肚火锅一般会把毛肚先炒制过再往火锅里涮,吃起来非常劲道。
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