04.兴义刷把头
兴义刷把头与鸡肉汤圆、杠子面、兴义羊肉粉并称为兴义四大招牌名小吃。
它是用面粉制作成面皮，再包上竹笋、冬菇、猪肉、鸡蛋等馅料，放到蒸锅里蒸熟，香味四溢，面皮软韧。
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05.香酥烤鸭
兴义烤鸭说是烤鸭，实际上是炸鸭子。它是将当地的麻鸭放在砂锅中煮到六成熟后捞出，加入配好的调料放在卤汤中卤制。之后再将卤好的鸭子用菜油慢慢烘烤。
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06.三合汤
三合汤是在糯米饭内放适量的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，煮得半稀半烂，味道十分鲜美。
01.兴义羊肉粉
兴义是"中国羊肉粉之乡"，这里的羊肉粉历史悠久，其特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓。
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