┱ 食材清单 ┲菠菜、小米椒、大蒜、鸡蛋
1、首先准备一把新鲜的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中。
2、往菠菜中加入一勺食盐、一勺食用小苏打、适量清水搅拌均匀，把菠菜一根根地掰开，再把菠菜放到一边浸泡10分钟。
3、然后用清水把菠菜清洗几遍，清洗至水变清澈为止，把清洗好的菠菜沥干水分，放入漏篮中备用。
4、再准备几个小米椒去蒂切成辣椒圈，一把大蒜切成蒜粒，切好以后把辣椒圈和蒜粒放入盘中备用。
5、小碗中打入四个新鲜的母鸡蛋，往鸡蛋中加入一勺食盐增加底味，用筷子打散备用。
6、起锅烧水，加入少许食用油，水开以后把菠菜放入锅中焯水30秒，焯水以后控水捞出，放入凉水中过凉。
7、菠菜过凉以后用手挤干水分，再放在案板上用刀切成长段，放入盘中备用。
8、起锅烧油，油热以后把打好的鸡蛋液放入锅中炒散，把鸡蛋炒成鸡蛋块先盛入盘中备用。
