清炖大白鱼
鸡西密山市兴凯湖的大白鱼非常出名,常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。此外,还是国宴上的佳肴。
在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅中,加上湖水,清炖30分钟,佐以调料。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,鲜美异常。
镜泊鲤鱼丝
属于牡丹江美食,是湖畔传统佳肴,嫩脆鲜香、滑爽适口、回味无穷,是去镜泊湖旅游必尝的美味之一哟。
刨花鱼片
刨花鱼片,选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,当地人也称冰霜鱼片。配上辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感,令人享受到无与伦比的口福。