1.准备新鲜的蛏子一斤左右，用清水淘洗干净，洗净里面的泥沙，然后加入适量清水，放入少许食盐拌匀，然后浸泡30分钟。
2.再把泡好的蛏子从中间剪开，放入另一个盆中，用流水重新冲洗一遍，控干水分备用。
3.准备一个铁板，撒上半包食盐，用筷子抹平，把蛏子的开口朝上，一个一个地摆入盘中，再撒上剩下的食盐，如果没有铁板，用平底锅也可以。
4.开小火焗15分钟，把蛏子里面的水汽焗干，就可以关火，上桌食用了。
所以我们在选购食盐的时候，可以根据用途和作用来选择，一般做菜可以选择精盐，如果是用来腌制，做盐焗食材，或者是用来热敷，都可以选择海盐。
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