乍一看似乎还可以，但是要按斤核算价格的话......
这价格实在是贵啊。
千椿“上古有大椿者，以八千岁为春，
八千岁为秋，此大年也。”
——《逍遥游》庄子
香椿不仅是备受喜爱的食材，更具有文化意义。古代香椿树常常被视为长寿的象征。
《逍遥游》中，“大椿”指的是香椿树。意寓在上古时代，香椿树以人间八千年当作自己的一年，可见寿命之长久。后人亦常用带“椿”的词语来形容福寿延绵，“千椿”代表千岁，“椿寿”比喻长寿，高龄。向长辈祝寿时使用“椿寿”，寓意着盼望长辈像椿树一样长生不老。
因大椿长寿，古人用以比喻父亲或其他长辈，将已过耄耋之年的父亲称为“椿庭”。
《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。文中，“谖”同“萱”，“萱草”为忘忧之草，古人用以比喻母亲。
椿萱并茂是“椿”与“萱”的结合，常用来形容父母健在、健康长寿。
渡口潮平促去舟，莫辞尊酒暂相留。
弟兄聚散云边雁，踪迹浮沉水上鸥。
千里好山青入楚，几家深树碧藏楼。
知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。
——《送徐浩》牟融
品一品这首诗里的“椿萱”，
是不是还挺有感触的？
食用香椿会中毒？网上总是流传着“香椿（芽）中含有大量的亚硝酸盐物质，食用会中毒、致癌。”的消息，这是真的吗？
答：香椿当中的确含有一定量的亚硝酸盐物质，但是“含有”不等于“致癌”。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中，另外还有一些亚硝酸盐物质是植物在生长过程中通过吸收土壤当中的氮元素（N）转化形成的。大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只是含量有多有少。也就是说，香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐很正常，其他像油麦菜、芹菜、菠菜等常吃的蔬菜中同样含有，不必过于恐慌。
对于香椿来说，发芽期香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量处于最低状态，随着时间增加，亚硝酸盐物质的含量才会逐渐升高，而日常生活中我们食用最多的恰恰是“香椿芽”。
和普通新鲜蔬菜相比，香椿的亚硝酸盐含量确实略高一些，但正常食用并不会达到中毒剂量。以一个体重为60kg的成年人举例，每天允许摄入的亚硝酸盐剂量是4.2μg和7.8μg，换算成香椿，至少需要吃1.6kg才可能会中毒。
其次，亚硝酸盐在体内的代谢比较快，只要摄入不超标，对于身体的影响并不大。
