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1.用冷水冲洗章鱼，然后把它切成大块。一锅水烧开，放入章鱼块。煮约7分钟，捞出沥干后放凉，切成小块。
2.把面粉放在一个大碗中，之后放入鸡蛋、高汤和酱油，均匀搅拌成软滑的面糊。
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3.在章鱼烧锅的圆形模具中轻刷一层油，放在大火上加热，直到开始冒烟。
4.将面糊舀进每个凹陷的模具里，然后加入章鱼、青葱和腌好的红姜末。在中高火上烤约3分钟，然后用一根铁签或竹签转动每个章鱼烧，直到通体变成褐色，最后变成金色。直接上桌，也可以搭配章鱼烧酱一起吃。
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油炸串烧
串揚げ KUSHIAGE
“在大阪，
油炸串烧就像一种艺术表现形式。”
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准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
准备工作：
10～15个生虾
10根芦笋，切成一口一块的大小
2个小茄子，切成一口一块的大小
植物油，用于油炸
盐
柠檬丁，供上菜
准备面糊：100克低筋面粉、2个鸡蛋（将蛋清和蛋黄分离）、20毫升啤酒、200克上好的面包糠
你还需要：20支15厘米长的竹签
