由牙牙提供
关西地区
©Junichi Miyazaki/Lonely Planet
这一地区既拥有日本最为精致高雅的菜系——以皇家风味为主导的京都菜，又有在商人阶层兴起的丰盛、朴实的大阪菜。
章鱼烧
たこ焼き TAKOYAKI
“把一个刚刚做好的章鱼烧放入口中（小心烫！）
享受嘎吱嘎吱的酥脆外皮以及之后顺滑如奶油的面糊。”
©fuumi901/Shutterstock
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
准备工作：
1条章鱼，煮熟或新鲜的都可
200克粗盐（如果使用新鲜的章鱼）
食用油，刷上避免粘锅
1～2根青葱，切末
50克腌过的姜（红姜）切末
章鱼烧酱（たこ焼きソース），作为蘸料（可选，推荐オタフク，otafuku牌）
准备面糊：
200克低筋面粉、3个鸡蛋、900毫升鲣鱼高汤、1大勺淡口酱油
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- 制作步骤 -
