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准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
准备工作：
食用油，供油炸
150克低筋面粉
200克卷心菜，切丝
40克豆芽
6块五花肉，切成细条
1个鸡蛋
盐和胡椒
上菜准备：日式御好烧酱（お好み焼きソース）、干海苔粉、木鱼花、蛋黄酱
- 制作步骤 -
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1.在大号煎锅内倒入一薄层油，中火加热。另找一碗，将面粉与250毫升水混合并调味。加入一小勺面糊进锅内，将锅倾斜以形成一薄层面饼。
2.将卷心菜、豆芽和猪肉条放在面饼上，用小铁铲轻轻将面饼翻面，用铲子的平面部位按压。将煎饼推到锅子的边缘，中低火煎约10分钟。
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3.将鸡蛋打到锅内的空隙处，煎至半熟时放到煎饼上，然后再次给煎饼翻面（如果想要更好地烹制御好烧，长方形的电磁炉是更方便的选择，否则就需要一口较大的平底锅才能挥洒得开）。
4.淋上日式御好烧酱、海苔粉、木鱼花并抹上大量蛋黄酱。切成块之后享用。
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烤海鳗饭
穴子めし ANAGO MESHI
"烤海鳗上的甜味酱汁,
鳗鱼骨高汤而鲜味浓郁的米饭，
如水乳交融，一旦开吃绝对停不下来。"
