9. 蒸好后抬出，撒上葱花即可。
-茄汁龙利鱼-
by 蔻蔻的甜与蜜
主料
龙利鱼柳 | 500g
番茄 | 2个
莴笋 | 1节
辅料
番茄酱 | 80g
姜、葱、黄酒 | 适量
胡椒粉、淀粉、盐、糖 | 少许
做法
1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
2.鱼片中加入姜片、少许盐。
3.加黄酒、胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。
4.将所有食材抓匀，腌5分钟。
5. 番茄切成块、莴笋切片备用。
6. 锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟，烫至发白，轻捞出控干水份备用。
7. 另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味，加入莴笋片略炒匀。
8. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁，加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
-红酒香煎龙利鱼柳-
by 苏喵喵
主料
龙利鱼柳 | 400g红酒 | 若干
辅料
料酒 | 1茶匙
生抽 | 2茶匙
糖 | 2小茶匙
黑胡椒、盐、蚝油 | 少许
做法
1. 龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。
2. 龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。
3. 锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。
4. 根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。
