面皮怎么蒸才软,蒸面筋的大忌

2、半小时后，把面团继续用筷子沿着一个方向搅动，你会发现：面团的筋性会越来越大，当面团能用筷子整个挑起来时，面团就搅好了。

3、加入清水，这个时候清水的量不固定，只要方便洗面就行，我们用手把面团在水里抓、揉、搓、洗，让面团里的淀粉稀释溶解出来，在洗面的过程中，面团会变得越来越软，洗面的淀粉水会变得越来越浓稠，把淀粉水倒进大盆里。