今天就给大家分享这道我们陕西的蘸水面，相信大家不会失望的，从和面到调汁水，都特别的详细，味道比面馆的都好吃。
【蘸水面】
主要食材：面粉300克，温水180克，西红柿4个，姜蒜适量，葱花，骨汤浓汤宝1个
第一步，盆里倒入300克中筋面粉，加入一勺盐增加筋性，然后用180毫升左右的温水和面，边倒边搅，和成面絮之后下手揉成面团。
第二步，放案板上多揉一会儿，把面揉光揉透，这样吃着才筋道，面团压扁擀成圆饼，然后横竖切一下，把它切成小方块，也可以直接切成宽长条，切好后放入盘子里，倒上食用油，用刷子刷均匀，缝隙也刷上，防止粘在一起，盖上保鲜膜醒面1个小时以上。
第三步，接着准备多一些大蒜和生姜压扁，放入蒜臼里面，加入一勺盐，然后捣成姜蒜泥，捣好后用热油泼一下，搅拌均匀备用
第四步，四个西红柿洗净后划十字刀，倒入开水泡一下，泡好之后把皮去掉，去掉西红柿的根部，然后切成小丁。
