香蕉在国内被视为水果，但是在有些国家却是被视为主食的。
香蕉喂饱了全世界的5亿人口，其重要性仅次稻米、小麦、玉米。
许多人以为香蕉热量高、太甜，其实香蕉的GI值（指食物影响血糖的程度）只有中等，一根的热量也才100卡左右，并没有大家想像中那么肥。
重点是，香蕉帮助减重的效益更大。
香蕉里含糖、蛋白质、脂肪，维生素A、B、C、E。
主要是含有钾和镁。
钾为细胞内液的主要阳离子。维持体内的水、渗透压以及酸碱平衡。
加强肌肉兴奋性，维持正常心率。
参与碳水化合物、蛋白质和热量的代谢镁为细胞内液的主要阳离子。
激活体内多种酶，维持核算的结构稳定性。
抑制神经的兴奋性，参与蛋白质的结合以及肌肉收缩和体温调节作用。
抗性淀粉不致胖
一根中等的香蕉热量约120大卡，含30克的碳水化合物与3克的纤维，且其中含有2-3克的抗性淀粉，抗性淀粉因为难被消化，所以身体吸收的热量也较少，并可增加食物在肠胃道停留的时间，相对饱足感也比较持久。
