食材
牛肉200克、面条300克、红果家茄汁面汤料120克、鸡蛋1个、马蹄4个、洋葱半个、青菜200克、老抽适量、料酒适量、调料适量。
做法
1、牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中。
2、马蹄洗净，切小丁，洋葱剥皮，切成末。
3、马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。
4、放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
5、锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。
6、烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
7、放入红果家的茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
8、放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条。
9、将面条煮熟，放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
九、茄汁螺丝面
食材
螺丝意面200克、西红柿1个、油适量、盐适量、番茄酱1勺、白糖适量、水淀粉适量。
做法
1、螺丝面煮熟，调一点水淀粉。
2、西红柿去皮洗净切小块。
3、面煮熟了。
4、锅里油热加入番茄酱炒一炒。
5、加点白糖炒一炒，加入水淀粉。
6、加入西红柿丁炒熟，加点盐。
7、将炒好的茄汁浇在煮好的面上即可。
十、茄汁鸡蛋面
食材
面粉150g、西红柿1颗、青菜适量、生抽2匙、醋2匙、盐1g、鸡汁1匙、葱花适量、鸡蛋1颗、老干妈1匙。
做法
1、取面粉，加水和成稍硬面团。
2、擀成大面片，切一指宽左右。
3、撒上手粉，防止粘在一起。
4、西红柿切丁炒酱。
5、锅里烧水，水开后下入面条，煮二开左右。
6、烧上西红柿酱，摆上鸡蛋和青菜。醋和生抽等调料在捞面之前已经在碗底调好。
十一、中式茄汁肉酱面
食材
西红柿1个、五花肉馅150克、鲜面条适量、葱1颗、姜1块、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺。
做法
1、肉馅中加入蚝油、料酒、盐、生抽拌匀腌制入味。
2、葱切片，姜切碎末备用。
3、西红柿去皮切小丁备用。
4、热锅凉油放入腌好的肉馅炒熟后盛出备用。
5、另起锅加油烧热放入葱姜煸炒出香味。
6、放入番茄丁，边翻炒边碾压。
7、加入白糖和少许盐调味。
8、放入炒好的肉末，小火炖至汤汁浓稠即可。
9、然后烧水煮面，将煮好的面条捞出与肉酱一起拌一拌，一顿简单美味又营养的饭饭就轻松搞定了。
十二、油泼茄汁面
