麦子泡以前是地方的农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候才吃。碗里是红油辣子，热气腾腾，吃的人满头大汗，无形中增添了红白喜事的热闹劲。
用麦子泡泡馍吃，雪白的馒头掰成块，一块块扔进去，在红油里打个滚，看着红，实际并不辣。
渭南其他特色美食：渭南时辰包子、华阴大刀面、大荔带把肘子、大荔枣沫糊、蒲城面辣子、合阳踅面等。
延 安 · 陕 北 年 糕
回味无穷的“年年糕”
陕北年糕，俗称油糕，是陕北古老而传统的手工熟食制品，也是陕北人逢年过节，招待亲朋好友必不可少的食物。
像陕北汉子那样生命力顽强的糜子是年糕的主要原料，“软个溜溜的油糕胡麻油儿炸，亲朋好友坐一跶”，说的就是这盘软糯香甜的年糕。
延安其他特色美食：甘泉豆腐干、富县油糕、麻汤饭、米酒、鸡血花、陕北四碗、绿豆凉粉、枣饼等、陕北月饼。
榆 林 · 靖 边 羊 肉 剁 荞 面
舌尖上的非物质文化遗产
剁荞面是用刀剁出来的荞麦面。剁荞面是陕北婆姨们的看家本领，各家都有各家的特色。
