烧麦的制作方法图解,广式烧麦皮制作全过程

11 在烧卖皮中包入调好的馅料。

12 一手托着底部，另一手的拇指和食指轻轻自然收拢，成烧卖生坯。

13 每个生坯上再点缀一个完整的虾仁。

14 笼屉上铺鲜玉米皮，放入烧卖生坯，大火烧开转中火蒸4分钟即可。

小贴士

鲜活虾胶质多，虾皮比较难剥。可先在活虾身上洒些水，再盖上湿布捂一会儿，将虾闷死，则虾易于剥壳取仁。