荞粑粑正宗做法,八寨荞粑粑正宗做法

荞粑粑两面烙熟之后，迅速揭下，进入最重要的“磕”环节。

“磕”这一环节的力度和手法对荞粑粑的口感至关重要，不能磕太久，时间太久荞粑把就凉掉了。对力度、温度的把握都需要刚刚好，磕好之后，团之成饼，这个时候趁热吃味道最好。

不立即食用的荞粑粑则放入清水中浸泡一下取出存放，要食用的时候再加热即可。