第二步：锅烧热倒入油，放花椒进去爆香，再把葱姜蒜放入炒出香味。
第三步：先把小乌贼放进去炒至变色，再放一勺料酒、一勺生抽、一勺酱油，接着继续翻炒两分钟，如果这时候锅干了可以加一点温水，再把芹菜、木耳放入，加少许的盐和五香粉，大火炒一分钟，放入蒜苗和青椒丝翻炒几下，再放一些淀粉水勾个芡就可以出锅了。
这样一道超级下饭的小炒乌贼就做好了，不仅颜色好看，鱿鱼吃起来特别香而且有嚼劲，越嚼越香，老公说竟然能吃出来在家乡做大席的味道，配着米饭连吃了两大碗。其实要想做好这道菜也并不是难题，只要掌握这里面的小技巧就可以了。
小贴士
1：一般我们都买不到新鲜的乌贼，市场上大部分都是冷冻的，这里值得注意的是，乌贼解冰一定不能用温水或者开水来溶解，一定要用凉水，这样乌贼肉里的水分才不会流失，不然就吃起来就软软的没有嚼头。
2：一定要把乌贼打开清洗，内脏全部洗掉，可以用淘米水洗，会更干净。
3：炒的时候一定要大火，速度放快。
4：乌贼本身就有咸味，放盐的时候可以先尝一下味道再放，小心咸了。
5：很多人在炒乌贼的时候会先过水，其实不用，加了这些配料一起炒就不会有腥味，用水煮了以后就没有这么有弹性了。
这样一道家常小炒菜你喜欢吗？如果喜欢记得点赞、转发哦，如果你有新的吃法，不妨留言和我一起分享，如果你对这道菜有不同的意见也请留言，我们可以一起讨论研究。
,
