要熬出这锅汤，店里每天早上5点就开火，一直熬到中午才能用。连汤带肉和骨头，一大锅足足1000多斤。羊汤膻味特别小的秘密，不仅在于简阳当地大耳羊，更重要的是提前1天浸泡、冲水、挤压血水和煮汤时不断打去浮沫杂质。而且为了保证鲜度，汤每天都换现熬的。
锅底现切，肉称斤卖
/ 隐藏版高性价比 /
简阳羊肉汤锅和平时吃火锅不太一样，肉即锅底，最好一次点齐。羊肉、羊肚、羊杂等都是处理好的熟肉，客人现点现切，按斤称重。锅里肉多肉少由你掌握。（乍看单价小贵，但一斤生羊肉大约出半斤熟的，按重量算的话其实比点生的涮肉便宜）。
爆炒锅底，注入灵魂
