回民炸油饼的正宗做法,北京回民的炸油饼正宗做法配方

2、面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。

3、这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

4、加入240克温水，水温大约35度左右就可以，先倒在酵母上快速融化，变成大面絮状就可以了。

5、手上蘸上点清水，用揣面的方法来和面，揣平整给它翻起来再揣，防止面起筋，大约揣10分钟左右，盖上保鲜膜醒发一个小时。