二，多吃鲫鱼
鲫鱼是淡水鱼中的极品鱼，春天里是最肥美的时候，鲫鱼富含蛋白质和维生素，以及人体必须的微量元素，特别适合春季食补，鲫鱼配上豆腐，更是鲜上加鲜，营养更丰富，今天就给大家分享一道鲫鱼炖豆腐，特别适合老人和孩子吃，下面看一下是怎么做的吧。
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两侧斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
