做法：
1、鳕鱼清洗干净，除了内脏，肚子里的那层黑膜一定要清洗干净，否则做出来的鱼会有很大的鱼腥味。
清晰干净的鳕鱼
2、把清洗干净的鳕鱼切成2cm左右的鳕鱼段，放入一个大碗里，然后加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
3、开火，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入腌制好的鳕鱼段，放入老抽，轻轻翻炒几个，然后倒入热水（一定是热水，不要放凉水），水可以多放一点，漫过鳕鱼段。然后，让鳕鱼在锅里充分炖煮入味即可。
4、大概半小时左右，汤汁已经变得浓稠。这时候要小心不要糊锅。但是还是不要多翻动，防止鱼肉被铲碎，影响颜值。
5、汤汁原来越少了，已经低于鳕鱼段了，装盘出锅，如果有适量香菜就更好了， 我们忘记买香菜了，随手从花盆里掐了几片三七的叶子，三七叶子也是可以生吃的哦。
