生吃了菠菜以后有什么后果,菠菜吃了对身体有什么坏事

2、先煮后切

如果条件允许，可以尽量选择先煮后切，因为切碎的蔬菜在焯水时营养成分流失速度会变快，所以尽量保持蔬菜的完整。

拿菠菜来说，洗菜时可以先逐片分开，然后放入水中焯熟，取出后再切成合适的大小，这样既能煮熟菜，也能最大程度的保留营养。

3、水要适量

水煮蔬菜的时候，水可以尽量少放一些，保证蔬菜在翻动时能均匀受热，这样既可以加快水沸腾的速度，也能加快煮菜的速度，有效减少营养成分的流失。

4、开汤下菜

由于维生素C、维生素B族等水溶性营养成分对高温比较敏感，水开后再放蔬菜可以减少菜在水里的停留时间，帮助保持蔬菜中的营养。