一、洋葱
洋葱含有前列腺素 A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。洋葱易产气，食用时不宜过量。
黄金搭配
1、洋葱 猪瘦肉
2、洋葱 蒜
3、洋葱 排骨
4、洋葱 牛肉，有益气增力。
不适宜搭配
1、洋葱 蜂蜜
2、洋葱 海鱼，洋葱会破坏海鱼中的蛋白质。
洋葱
烹饪和选购的要点
烹调
与肉类共烹，可去除肉的腥味，并提高维生素B1的利用率。
洋葱不宜久炖，以免破坏其中的维生素B1。
选购
洋葱要选外部光滑，无损伤和虫蛀的，茎部要小，手捏感觉坚实的为佳。
发芽的洋葱中间多已腐烂。
推荐食谱
洋葱炒牛肉
原料：牛肉250 克，洋葱1个，盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒各适量。
做法：将牛肉切片，用少许盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制 10~20 分钟使其入味;洋葱切丝。热锅放少许油，先炒洋葱盛出。把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅中翻炒，倒入炒好的洋葱，撒胡椒粉炒匀即可。
洋葱炒肉片
原料：洋葱 200 克，猪瘦肉 100 克，酱油、鸡精、姜丝、水淀粉、盐各适量。
做法：洋葱洗净、切块;猪瘦肉洗净，切薄片。锅中倒油，烧至六七成热，放入姜丝爆香，放猪瘦肉煸炒，将洋葱下锅与肉同炒，放入酱油、盐、鸡精略炒即可。
洋葱炒肉片
二、芹菜
芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似。旱芹，其香气较浓，又名“香芹”。
黄金搭配
1、芹菜 百合
2、芹菜 核桃，明目养血，润发。
3、芹菜 醋
4、芹菜 西红柿
5、芹菜 牛肉
6、芹菜 西瓜，舒缓焦虑。
7、芹菜 花生
8、芹菜 海米
不适宜搭配
1、芹菜 黄瓜，芹菜中的维生素C会被分解破坏。
2、芹菜 蟹/蚬/蛤/毛蚶，芹菜会破坏蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素BI。
3、芹菜 甲鱼
4、芹菜 菊花
5、芹菜 鸡肉
芹菜
烹饪和选购的要点
烹调
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，最好同食。
2.放沸水中焯烫后过凉，可使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。
炒得太熟烂，会造成多种矿物质和维生素流失。
选购
1.叶茎外面光滑、脆嫩的较新鲜。
2.水芹纤细，呈淡绿色，香味淡。香芹粗大强健，颜色较深，香味较浓。
菜叶发黄，老梗较长，有虫伤的不要购买。
推荐食谱
凉拌芹菜
原料：芹菜梗 200 克，水发海带 150 克，水发木耳50克，老抽、醋、香油、盐、白糖各适量。
做法：海带、木耳洗净切丝，用沸水焯熟;芹菜梗洗净，切成3厘米长的段，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。将海带丝、木耳丝、芹菜梗加老抽、醋、香油、盐、白糖拌匀即可。
芹菜牛肉粥
原料：芹菜梗 120 克，粳米 100 克，牛肉25克，盐适量。
做法：芹菜洗净，切末;牛肉洗净煮熟，切末。将芹菜与粳米一同煮粥，待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮，加盐调味即可。
