4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中挤干水分，再用纱布包住挤一遍，充分去除里面多余的水分，淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面饧好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，再擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候馅料调一下，加入适量的鸡粉、胡椒粉、蚝油提鲜，再放入少许食盐，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放上馅料包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅，美味即成。
