做法：
1、 香菇洗净去蒂，把大蒜、小葱和红辣椒分别洗净切成末。
2、 锅中倒油，油热以后先倒入一部分蒜末翻炒。
3、 炒到蒜末微微发黄以后，把辣椒倒进来，加一点耗油和盐一起炒匀。
4、 接着往锅中加入剩余的大蒜末，可以加入少许清水，炒到水分变干后盛出。
5、 空锅加热，把香菇平铺在锅中煎制，一面煎软以后记得翻面，煎制另一面。
6、 等到香菇出水后，把蒜末均匀的倒入香菇中，加少许清水，开小火继续煎制。
7、 等到汁水明显变干就可以装盘了，在香菇的表面撒一些葱末即可。
四、 草鱼——藤椒鱼
用料：
草鱼，藤椒，莴笋，青红椒，大蒜，生姜。
做法：
1、 草鱼处理干净，沿着鱼骨把两边的鱼肉片下来，去掉上面的大刺，把鱼肉片成自己喜欢的厚度。
2、 鱼片冲洗干净放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉用手抓匀，再往里面加一点油，腌制一下。
3、 莴笋洗净切成条状，大蒜切成末，生姜切成末，青红椒切成圈。
4、 锅中倒入足量油，油热后下入鱼头和鱼骨煎制一下，盛出。
