紫薯做面条怎么不变色

第六步：把紫薯粉、中筋面粉、清水一起放入厨师机桶里。

第七步：揉成紫色的面絮，用手把面团揉在一起。面团有点干，只能用手把它们团在一起，如果面团太湿的话，压面片的时候不易成型，压出来的面条也容易黏在一起。

第八步：揉好的三个颜色的面团，用手掌把它们按扁备用。

第九步：厨师机安装好压面配件，把菠菜面团放入压成面片，先压成厚面片，来回反复压三四次后，面团变得光滑细腻以后，压成薄约1毫米的面片。