但土鸡多处于“放养”状态,下蛋的时候鸡蛋会沾染上粪便、泥土等脏东西,会被沙门氏菌、农药等污染,容易有食品安全隐患,所以大家一定要去正规的超市,农产品店买土鸡蛋。
另外,除了土鸡蛋外,市面还上有一些号称有“养生”效果的鸡蛋:
● 初生蛋:也叫“开窝蛋”,是小母鸡生的第一窝蛋,比一般鸡蛋要小一些,营养都差不多,不值得特地买。
● 富硒鸡蛋:硒具有抗癌、防治心肌梗塞、脑血栓的作用,人体缺乏它的时候可能导致心脏疾病,适合中老年人食用,不过补硒也要注意适量,过多摄入硒也对人体有害。
● 可生食鸡蛋:也叫“无菌蛋”,相比普通鸡蛋确实更少细菌,但是并不会更有营养,我国目前也没有针对可生食鸡蛋的食品安全标准,不建议多花钱买。
比起纠结买哪种鸡蛋,更重要的是要健康吃!要想获得鸡蛋更加全面的营养,吃的时候要注意这3点。
每天吃鸡蛋,这样吃最好!1、吃对个数
根据《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》提出的每天吃蛋量建议,大家记住下面这张表格就好啦↓↓↓
(建议收藏)
2、吃对时间
在早餐吃鸡蛋,蛋白质能更充分地消化和吸收,并且需要搭配谷物类主食(包子、馒头、面包、玉米、红薯等),才能更好地补充营养和能量。
3、吃对做法
最推荐吃水煮蛋,在煮熟的过程中,鸡蛋中的营养可以全面保留,是最有益心血管健康的吃法。