青菜营养价值一览表,青菜营养10大排名

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 18:52:07

人不可一日无菜,不论是正常饮食还是减肥人群,都强调要“多吃蔬菜”。

蔬菜是补充营养的一把好手,它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,且能量较低,能增进食欲,帮助消化,对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。

青菜营养价值一览表,青菜营养10大排名(1)

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蔬菜的种类那么多,我们怎么选?不妨跟着小编来看看吧~

1 蔬菜营养价值榜单

一般,深色蔬菜的营养价值更为突出,中国居民膳食指南也建议“每天进食的蔬菜中,最好有一半以上的深色蔬菜”,像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的代表~

不同蔬菜富含的营养成分有所差别,可以选择更适合自己的来补充:

1 膳食纤维

膳食纤维容易使人产生饱腹感,间接减少其他食物热量的摄入,并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动,从而帮助控制体重,同时养护肠胃。

另外,一项研究表明,经常摄入膳食纤维可降低死亡风险。

下面这些菜都是膳食纤维的“大户”:黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、苋菜、豌豆苗。

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2 维生素C

维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。

很多人只知道吃水果补维C,殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如:辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。

3 维生素E

维生素E又叫生育酚,在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”,还是“免疫自稳大臣”,对控血脂也有一定的好处。

除坚果、植物油等以外,卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。

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4 叶酸

叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷,在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸量为400ug。但据调查,我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。

红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸,日常可适当多吃。

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