青菜营养价值一览表,青菜营养10大排名

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 18:52:07

2 六种蔬菜“全能王”

常吃益全身

有朋友可能会问:有没有一种蔬菜,可以让人一次性摄入多种丰富的营养素?还真有,而且不止一种。

有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种,堪称蔬菜“全能王”,赶紧存起来吧~

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需要注意的是,这些蔬菜虽好,但还是建议大家各种蔬菜交替着吃,更有助于保证营养摄入丰富且均衡。

3 5个“一”锁住蔬菜营养素

不仅要会选,蔬菜的吃法也有讲究,否则营养流失,吃了也是白吃:

1 数量多一点

吃足够多的蔬菜,是健康饮食的基础。再耀眼的健康蔬菜明星,都不能替代足够的总量。

所以根据中国营养学会的推荐,每天要吃300~500克蔬菜。

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2 种类丰富一点

不同种类的蔬菜营养价值各有千秋,每天至少吃5种;深色蔬菜营养素多样且丰富,也建议多吃一点。

3 温度低一点

快炒、生吃的方式,可避免高温破坏营养素。

含水量高、口感清脆,没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃,比如生菜、黄瓜、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。

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习惯炒菜的人,可少量用油急火快炒。这样做加热时间短,水溶性营养素总体损失较小。

4 吃新鲜一点

多吃应季的新鲜蔬菜,少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。这些风味食物在制作过程中,会使用大量食盐,还会导致蔬菜中的维生素损失。

5 冲洗时间少一点

尽量用流水冲洗蔬菜,不要在水中长时间浸泡。

切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多,所以要记得先洗后切。

洗净后尽快加工处理和食用,更大程度地保留营养素。

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