香椿芽
香椿芽每年卖的价格都很贵，尤其是头茬！在农村自己种香椿树得很多，而且个别景区景点里面也会有很多野生的香椿树。
香椿辣子
》食材：香椿芽、食用盐、辣椒面、油
》制作：
1、香椿芽择洗干净然后沸水入锅焯水，等颜色完全变绿就可以了，捞出来沥干水分。
2、沥去大部分水分之后切成小段或者小丁，上面撒上食用盐、辣椒面（辣的），用热油泼上去激发出香味，搅拌均匀即可食用。
马齿苋在我们老家叫“马蜂菜”，用它蒸的馒头特别好吃！这个应该是最普遍的野菜了。
马齿苋菜卷子
》食材：马齿苋、粉条、食用盐、十三香、面粉、鸡蛋、清水
》制作：
1、马齿苋完全清洗干净之后控水，然后切成小段，里面添加食用盐、十三香、泡发好的粉条，完全拌匀之后馅料的部分就做好了。
2、面粉里添加一个鸡蛋，搅拌均匀之后再少量多次地添加清水，揉成光滑的面团，密封松弛10分钟。
3、时间到了之后，借助干面粉把面团擀开，最好是长方形，在表面铺上马齿苋的馅料，然后一层层叠起来，把收口收紧就可以了。
4、水开之后上锅蒸15分钟出锅即可。
