6 . 然后捞出来，用凉水冲洗干净，沥水备用猪蹄用凉水冲洗可以收紧猪皮，吃着更有嚼劲
7 . 接着，我们熬点糖色，锅内加入少许清水，放入冰糖
8 . 开小火，不停的搅拌，冰糖逐渐融化以后，糖汁会慢慢粘稠起大泡，当大泡变成小泡，糖汁变成金黄色时起锅，继续搅拌至糖色成红棕色
9 . 加入一大勺生抽，继续熬至起泡后，淋入一些老抽，使色泽更加红润
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