用鸭油做油酥，味道更香，皮面更酥脆。吃起来咔嚓咔嚓，有酱和汁水，口感层次丰富。
《回家吃饭》小课堂
带芒的农作物有哪些？
芒是指某些禾本科植物麦穗上的针状物，有芒作物是一个约定俗称的说法。常见有芒作物有小麦、大麦、燕麦、黑麦、水稻等，在芒种时节，有芒的小麦需要尽快收割，有芒的稻子可以播种，各地陆续进入全年农业耕种最忙的时节。
不时不食，顺时而食。在芒种时节，泥鳅、丝瓜、桑葚等都是非常适宜的时令食材，美食爱好者朱永良带来豉椒丝瓜蒸泥鳅。芒种吃丝瓜，清热开胃又降暑。
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丝瓜泥鳅巧搭配
芒种时节这样吃
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先将泥鳅切段，放入破壁机打碎，再加入葱姜末、白胡椒、盐、蚝油、生抽、蛋清、淀粉，香菇丁、马蹄丁搅打上劲后备用。
