荠菜水饺
荠菜的营养价值高，味道清香诱人，连大诗人苏东坡都写下“时绕麦田求野荠”的名句，饺子也是北方部分地区立春必备的美食，荠菜包饺子，应景又美味，全家都喜欢。
准备食材调料，荠菜 / 水饺皮 / 猪前腿肉 / 姜末 / 葱花 / 生粉 / 鸡蛋 1个
第一步：腿肉剁碎，绞肉机把肉绞碎，快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。
第二步：腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。
第三步：放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺。
第四步：包水饺的步骤如下图，锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃到根本停不下来。
俗话说得好，“一月葱，二月韭”，二月的韭菜真可口，立春时节，做一道凉拌韭菜，简单又健康，适合春天的凉拌菜，绿意满春，全家点赞。
准备食材调料，韭菜 300g / 蒜蓉 20g / 红油辣椒 适量 / 小米辣 少许 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 食盐 1勺
第一步：韭菜洗净切段，起锅烧水下橄榄油，1勺食盐，下韭菜烫至变色捞出放碗里备用。
第二步：碗里下生抽，陈醋，小米辣，蒜蓉，鸡精，白糖，食盐和红油辣椒搅拌均匀。
第三步：把拌好的酱汁均匀淋在烫好的韭菜上拌匀就可以摆盘开吃啦。
