一般从头伏开始，要持续一个月的时间，通过吃羊肉，喝羊汤，能使人们更好地排汗，从而达到祛湿散寒，扶正阳气的作用，为健康过夏打好基础。
推荐食谱：【红焖羊肉】
1.准备羊肉一斤左右，洗净后切成小方块，胡萝卜一个切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里面先添入适量清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅中的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入半勺食用油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。
