大家好，我是大磊。对于咱们中国人来说，大年三十的年夜饭，不但有团圆美满的寓意，也有不能将就的仪式感。
到那一天，不仅每个人把吉祥话整晚地挂在嘴边，那餐桌上的美食也必须透露着美好的祝福。象征着新的一年开个好彩头，有个好运势。
今天，大磊就分享给大家6道带有美好寓意的年夜菜，除夕夜吃了它们，新的一年肯定旺上加旺。
孔雀开屏鱼—-年年有余
1，准备一条择洗干净的武昌鱼，择洗干净以后，用刀斩掉鱼头和鱼尾，然后从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，放入盆中，洗去鱼段里面的血水备用。
2，准备大葱段、姜片，一起放入鱼盆中，再加入适量胡椒粉，料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
3，把腌好的鱼头和鱼肉分别摆在鱼盘中，再把鱼尾摆在上面，放上葱姜，整体放到蒸锅中蒸制8分钟。
4，蒸制期间，准备适量的葱花和小米辣；鱼肉蒸好之后，控去多余的汤汁，捡出葱姜，摆入另一个盘中，再撒上葱花和辣椒圈。
5，锅内添入半勺食用油，油温7成热时，把热油浇在葱花和辣椒上面，激发香味，最后浇上适量的蒸鱼豉油，即可上桌食用。
